Soppresata Irpina Giovanniello | E-rpinia

Soppressata Irpina | Giovanniello Salumi d'Irpinia

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La soppressata Irpina è un salume tradizionalmente prodotto in provincia di Avellino. Si tratta di un salume affumicato, molto pregiato, la cui preparazione si basa ancora su tradizionali lavorazioni artigianali e vengono utilizzate diverse parti del maiale: due parti di carne magra, il prosciutto e il filetto, e una di grasso.
Dopo la macellazione viene eseguito il processo di affumicatura per ottenere ottime proprietà organolettiche e infine la stagionatura in locali areati per circa un mese.

Ingredienti: Suino nazionale, sale, spezie. SENZA CONSERVANTI

La produzione dei Salumi Giovanniello è artigianale ed ispirata alla antiche ricette tradizionali irpine.
I nostri ingredienti sono semplici: carni selezionate e controllate accuratamente, sale, spezie ed aromi naturali. Il resto lo fanno mani sapienti, in grado di aggiungere alla qualità degli ingredienti l’armonia che deriva dalla conoscenza e dalla tradizione.
Il tempo, con la stagionatura, suggella il nostro lavoro conferendo ai prodotti aroma, sapore e gusto.