Crema di Broccolo Aprilatico di Paternopoli con Tartufo | Terra D'Orti | E-rpinia

Crema di Broccolo Aprilatico di Paternopoli con Tartufo | Terra D'Orti

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Crema di Broccolo Aprilatico di Paternopoli con Tartufo | Presidio Slow Food

Da secoli il territorio di Paternopoli è dedito alle coltivazioni orticole, la sua fama dovuta ai suoli fertili e alle numerose sorgenti d’acqua è menzionata già durante il ‘700 nelle relazioni dei vescovi del territorio inviate a Roma. In questo piccolo areale, oggi ricadente nei confini comunali, gli ortolani hanno selezionato nei secoli un broccolo primaverile, che chiamano Aprilatico:

Un ortaggio unico, con una infiorescenza alla cima, un eccezionale croccantezza dei gambi e complessivamente un’infinita piacevolezza organolettica. Ideale per la realizzazione di primi piatti con pasta fresca o per pancotto con broccoli ma anche adatto, come contorno, condito con olio Ravece, aglio e limone.

L’azienda Terra D’Orti condotta dalla famiglia Petruzzo da diverse generazioni, a Paternopoli, dedica tutta la propria attenzione e il proprio amore alla cultura di frutti e ortaggi secondo metodi biologici e tecniche di coltivazione volte a garantire un prodotto sano e naturale.

In una terra generosa e incontaminata l’azienda coltiva e trasforma una particolare varietà di Broccolo primaverile denominato “Broccolo Aprilatico di Paternopoli” da anni presidio Slow Food

Ingredienti: Broccolo Aprilatico, sale e olio EVO, tartufo (T. mesentericum e T aestivum in proporzione variabile)

Confezione: 170 g