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ALLA SCOPERTA DELLA MINESTRA MARITATA D’IRPINIA

La Minestra Maritata è un piatto tipico campano a base di verdure e carne bollita. È la regina delle minestre, detta Maritata per il perfetto matrimonio gastronomico tra la carne e le verdure. Più che un primo si tratta di un piatto unico, anzi, di un piatto che vale un pasto intero. Usato nella tradizione d’Irpinia e napoletana nei giorni di Pasqua nei quali non può mancare. La Minestra Maritata è un po’ il simbolo di quella tradizione culinaria che sembra non avere mai fine, ma che sta pian piano ritornando alla ribalta sulle tavole di tutti, soprattutto in Irpinia.

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PASQUETTA, ECCO COSA MANGIARE IL GIORNO DOPO LA PASQUA

In Irpinia, ad esempio, sono molti gli standard del pranzo del lunedì dopo Pasqua. A cominciare dagli antipasti, dal vino nostrano, ma anche salumi e formaggi. Si potrebbe anche inaugurare un caciocavallo intero per onorare la giornata, ma anche e soprattutto assaggiare delle soppressate irpine e dei pecorini, come quello al Tartufo. Tutto annaffiato con il Taurasi DOCG o per chi ama il vino bianco va bene anche il Fiano di Avellino DOCG, che con il Pecorino al Tartufo Nero di Bagnoli Irpino rendono la tua giornata più che speciale.

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